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冬至的主要農(nóng)事活動(dòng) 冬至節(jié)氣文化知識(shí)篇一

一、北方冬至吃餃子。據(jù)說(shuō)餃子源于古代的“角子”，是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，通過(guò)一千多年的發(fā)展，逐漸成為北方人常吃的一種特色美食。一般常見(jiàn)的餃子都是咸味的，主要的餡料有豬肉香菇、三鮮、韭菜豬肉等。餃子既可蒸著吃，也可以煮著吃，蒸著吃的餃子我們稱(chēng)之為“蒸餃”，煮著吃我們稱(chēng)之為“水餃”。北方流傳著“冬至餃子夏至面”的俗語(yǔ)，由此可見(jiàn)他們對(duì)于冬至吃餃子的熱衷程度。

南方冬至吃湯圓

二、南方冬至吃湯圓。中國(guó)人吃湯圓的歷史悠久，據(jù)說(shuō)起源于宋朝，每年到了元宵節(jié)與冬至節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮湯圓吃，寓意一家人團(tuán)圓吉祥。湯圓是由糯米粉搓揉而成的一種圓球形食物，大小稍微比跳棋子大些，常見(jiàn)的餡料有黑芝麻、花生醬等。中醫(yī)把湯圓視為補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃之物，冬至吃湯圓，對(duì)調(diào)理腸胃很有幫助。

北京人冬至喜歡吃餛飩

三、北京人冬至喜歡吃餛飩。在北京一直流傳著“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。餛飩是用清水清水和面做皮，然后包上一些餡料的一種美食，跟餃子有點(diǎn)像，但又不同。餛飩是北京人的叫法，廣東人稱(chēng)之為“云吞”，四川人稱(chēng)之為“抄手”，安徽人稱(chēng)之為“包袱”。關(guān)于餛飩的早記載可以追溯到西漢西漢揚(yáng)雄所作《方言》，所以餛飩也是一道傳統(tǒng)美食。

山東人冬至喜歡喝羊肉湯

四、山東人冬至喜歡喝羊肉湯。據(jù)說(shuō)山洞棗莊的羊肉湯早起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，由于越國(guó)宰相范蠡曾來(lái)這里隱居，見(jiàn)此地草地肥沃，于是帶領(lǐng)老百姓一起發(fā)家致富，還發(fā)明了這道湯鮮味美的羊肉湯。羊肉湯以羊肉為主料，配以多種中藥，有豐胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

赤豆糯米飯

五、在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)從前有一個(gè)疫鬼經(jīng)常在冬至以后出來(lái)殘害百姓，而疫鬼怕赤豆，于是人們便在冬至那天煮赤豆糯米飯來(lái)吃，用于驅(qū)逐疫鬼，防災(zāi)祛病。其實(shí)赤豆糯米飯的確有滋補(bǔ)身體的作用，因?yàn)榕疵孜陡?、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了會(huì)發(fā)熱祛寒，適合在冬天食用。

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冬至(英語(yǔ):winter solstice)，又稱(chēng)“冬節(jié)”、“賀冬”、“長(zhǎng)至節(jié)”等，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類(lèi)節(jié)氣之一，與夏至相對(duì)。據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。早在2500多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。在太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°時(shí)開(kāi)始，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日或者23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。古人對(duì)冬至的說(shuō)法是:陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“九”，我國(guó)民間有“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法?，F(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定，冬至日太陽(yáng)直射南回歸線(xiàn)，陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長(zhǎng)，這天之后，太陽(yáng)又逐漸北移。

在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書(shū)》中說(shuō):“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀?！比藗冋J(rèn)為:過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀?！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦?！闭f(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線(xiàn)面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

冬至節(jié)的由來(lái)與傳說(shuō)冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載:“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。