春筍

竹筍一年四季皆有，唯春筍和冬筍味道最佳。立春后采挖的筍潔白如玉，筍體肥大、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，被譽(yù)為菜王，又是山八珍之一。春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含充足水分和大量纖維素，是高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的美味，能助消化、吸脂肪，是減肥者最理想的食物之一。

香椿

香椿多分布于山東、河南、河北，因其是春季的季節(jié)性蔬菜，可食用的時(shí)間僅為開春的一個(gè)多月，所以格外惹人爭相嘗鮮。香椿中富含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃、增加食欲，還含有豐富的維生素c和胡籮卜素等，是潤滑肌膚保健美容的好食物。

韭菜

韭菜是我們常見的食材，有“春食則香，夏食則臭”之說，可見春韭的味道非常鮮美，尤其是立春以后的第一刀，品質(zhì)最好、最鮮嫩可口。

立春以后天氣還偏寒，韭菜可祛陰散寒、溫補(bǔ)養(yǎng)陽。同時(shí)，韭菜中的纖維素比芹菜要高，可促進(jìn)腸道蠕動預(yù)防大腸癌，其所含的硫化物發(fā)出的獨(dú)特辛香味，能夠殺菌消炎提高免疫力。

薺菜

薺菜是生長在田野邊的野菜，是一種純天然無公害野生食材，古時(shí)認(rèn)為春食薺菜可驅(qū)趕邪佞明目、吉祥健身，文人墨客們也眾口一詞為薺菜唱贊歌，可見薺菜廣受歡迎。

1、早起早睡以養(yǎng)肝

立春開始后自然界生機(jī)勃勃，萬物欣欣向榮，這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣而不可違背它，這就是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因?yàn)榇禾焐B(yǎng)的基礎(chǔ)。因此，春季以舒暢身體，調(diào)達(dá)情志為養(yǎng)生方法。

2、防止舊病復(fù)發(fā)

古諺語：“百草回芽，舊病萌發(fā)?！笨梢娏⒋汉笫羌膊《喟l(fā)的季節(jié)。春天的多發(fā)病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調(diào)養(yǎng)預(yù)防。

3、不要過早減衣

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉(zhuǎn)暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣，身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度處于相對平衡的狀態(tài)。由冬季轉(zhuǎn)入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應(yīng)，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機(jī)體，容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病及冬春季傳染病。

4、每天梳頭百下

《養(yǎng)生論》說：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法。因?yàn)榇禾焓亲匀魂枤饷壬l(fā)的季節(jié)，這時(shí)人體的陽氣也順應(yīng)自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養(yǎng)生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達(dá)陽氣的重要作用。

5、少吃補(bǔ)品和鹽

很多人崇尚冬季進(jìn)補(bǔ)，但是立春后進(jìn)補(bǔ)要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。立春之后的這段時(shí)間里，不論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)量都要逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。與此同時(shí)，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因?yàn)橄涛度肽I，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。

6、多吃韭菜香菜

春季陽氣初生，飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意升發(fā)陽氣，還要投臟腑所好，應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫?，具有收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。