在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇一

2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗，上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等。

4、建立食品采購、加工登記制度。采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。

5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學生生理發(fā)育的需求。

6、注意內外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

7、各種餐具、容器、機械、灶臺、案板等必須堅持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經常保持清潔衛(wèi)生。

8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

9、搞好各種物質管理，做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。勤查勤防，防變質、防污染。

10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應設施，不斷改善相應的排污、洗滌、清掃設施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不準隨地吐痰，亂倒垃圾，保持室內外清潔衛(wèi)生，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇二

保持酒店餐廳內外環(huán)境整潔，與有毒有害物保持一定的距離。餐廳周圍半徑三十米內不能有排放灰塵毒物的作業(yè)場所以及暴露的垃圾堆和露天坑式廁所;五百米內不能有糞場，并應在污染酒泉的上風向;消除害蟲、蚊蠅等孽生條件;餐廳應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾等的設施;

運輸食品的`車輛、容器要清潔衛(wèi)生，生熟分開，以防互相接觸傳染，裝過其他物品的車輛，必須經徹底洗清后方可運輸食品;運輸過程中必須苫蓋，防塵、防蠅;食品運輸要盡量縮短時間，按不同季節(jié)、不同品種的要求，做好防曬、冷藏、防潮、防凍工作，裝卸食品講衛(wèi)生，不得將食品直接卸在地上;

食品原料新鮮，應具有固有的光澤和顏色，符合國家衛(wèi)生標準，不得帶有污水、泥土和其他異物，不得含有有毒物質，禁止使用腐臭、發(fā)霉、蟲蛀和變質的原料;使用食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。加工過程應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。操作人員要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上廁所。冷葷制作應做到“五專”：專人、專室、專設備、專冷藏、專消毒;

做好食品保管、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。注意防塵、防蠅。出售直接入口食品不用手拿;銷售時應注意個人衛(wèi)生，便后洗手，穿戴工作帽，不吸煙，不面對食品打噴涕、咳嗽;

食品入庫要驗收、登記，驗收食品用的工具、容器做到生熟分開，庫內不能存放變質、有異味、不潔的食品。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇三

為規(guī)范食品安全檢查管理，及時發(fā)現消除食品安全隱患，保障食品安全，根據《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。

一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在經營場所醒目位臵懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。

二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內部自我檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

三、食品安全管理人員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、進貨查驗、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各項食品安全管理制度。

四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

八、檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇四

1、經營企業(yè)全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告管理人員，管理人員應立即采取措施加以解決。

1、所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。

3、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇五

為進一步規(guī)范學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強化學校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，結合學校實際，制定本制度。

一、學校食堂食品安全建立月度自查制度。校長是月度自查的第一責任人，應當定期組織召開學校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。

二、月度自查的檢查重點為學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關公示項目等內容。

三、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認真填寫,所有自查記錄需留存完整，歸檔管理。

四、學校主要負責人應親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現場簽字確認。確因特殊情況無法親自參加的，需備注說明。

五、月度自查情況應及時在食堂醒目位置進行公示。

六、學校對通過自查發(fā)現的食品安全隱患問題應及時落實整改，并將整改情況作好相關記錄。若發(fā)現有重大食品安全隱患的，應當及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。

七、學校應當建立學校食堂食品安全管理檔案，《學校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)管部門檢查記錄應當歸檔管理。

八、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門通過對學校食堂開展季度檢查、督導抽查、飛行檢查等，及時督導檢查學校食堂的月度自查工作開展情況。督導檢查應從檢查《學校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手，審查自查過程實際情況，自查是否有針對性、發(fā)現的問題是否客觀存在、整改是否及時到位等。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇六

第一條根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，本食品經營企業(yè)現建立食品退市制度。

第二條本企業(yè)食品退市制度是指按照規(guī)定程序，對某一批次貨類別的不貼合食品安全標準或其他的問題食品，透過核貨、退貨、召回、銷毀、補救措施等方式，及時消除或減少食品安全危害，維護消費者利益的活動。

第三條本企業(yè)各級管理人員、經營人員及與經營活動相關的人員，均應遵守本制度。

第四條本企業(yè)入發(fā)現經營的食品不貼合食品安全標準，應立即停止經營，并通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知狀況。

第五條退市食品種類：

（一）食品的供貨商未按規(guī)定帶給合法有效的證照和食品合格證明文件的；

（二）本企業(yè)在日常檢查中，發(fā)現銷售的食品本貼合食品安全標準的；

（三）本企業(yè)自檢過程中發(fā)現食品存在不貼合食品安全標準的；

（四）經國家認證的檢驗機構檢測，確認食品不貼合食品安全標準的；

（五）經食品安全專家評估認為具有潛在嚴重危害的；

（六）接到上級和本部門下架通知的。

第六條發(fā)現已經銷售或存儲待售的不貼合食品安全標準的食品時，應當立即停止經營下架單獨存放，通知食品供貨商生產廠家，并及時報告當地工商行政管理機關。

第七條加強日常檢查工作，對有過退市記錄的食品供應商、生產廠家的依照和食品合格證明等文件進行個性標準，及時清點下架退市食品的數量。

第八條本企業(yè)會加強和公司部門的溝通協(xié)調，及時反饋食品動態(tài)信息，用心協(xié)助工商部門對食品經營企業(yè)的監(jiān)督管理。

第九條建立退市食品臺賬，記錄退市食品的名稱、規(guī)格、庫存數量和銷售數量、生產批號、保存期、生產廠家或供貨商名稱及聯系方式、進貨日期、銷售日期、處理狀況，且保存期限不低于兩年。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇七

1、學生食堂必須取得衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證，并經有關衛(wèi)生部門培訓合格。出現傳染疾病癥狀或外傷性感染的，應立即脫離工作崗位。對從業(yè)人員實行全方位管理，對有不良行為及思想傾向、精神異?，F象的，要立即調離工作崗位。

2、學生食堂要嚴格食品物資采購、運輸儲藏、烹飪配餐、餐具衛(wèi)生、保鮮留樣、人員隔離等制度的落實。學校食堂由專人負責飲食物資采購工作，堅持從正規(guī)單位、正當渠道、以正常價格采購，并落實索證制度。凡國家實行食品生產許可證的飲食物資，必須按國家有關規(guī)定執(zhí)行。

3、學生食堂實行承包經營時，必須實行嚴格的公開招標制度，按照要求實行經營準入制度。全面審核投標方的經營管理水平、技術水平、資金能力、資質信譽、從業(yè)人員素質及健康狀況，并擇優(yōu)選定。加強對承包經營者的管理，杜絕惡性競爭事件發(fā)生。

4、積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門定期、不定期對學校炊事人員身體狀況和食品衛(wèi)生狀況進行檢查，對檢查發(fā)現的問題及時處理。

5、學校的食品、飲用水及提供給學生的教學用具必須符合安全衛(wèi)生標準。

6、嚴格按衛(wèi)生部門要求做好疾病防控工作，按國家統(tǒng)一要求，組織學生使用預防藥品。任何單位和個人不得以任何理由自行組織學生集體服用藥品和保健品。

7、按照國家有關規(guī)定，逐步完善醫(yī)務室建設，配備具有從業(yè)資格的專（兼）職醫(yī)務人員、常用和急救藥品器材，保障對常見病的治療、傳染病的預防和突發(fā)公共衛(wèi)生事件的及時救助。

8、學校應逐步實施對新生體檢、定期體檢制度，并建立學生健康檔案，掌握學生身體情況。

食品職業(yè)衛(wèi)生規(guī)章制度匯編篇八

一、食品應當無毒、無害、符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感觀性狀。

二、專供學生用的食品必須符合國務院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標準。

三、食品經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

1、保持室內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。

2、要有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防毒、防塵、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設施。

3、食品不得接觸有害物、不潔物。

4、食品貯存的不同設施必須安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染。

5、直接入口的食品應當有小包裝或使用無毒，清潔的包裝材料。

6、食品經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生。銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售直接入口的食品時，必須使用售貨工具。

7、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

8、使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全、無害。

四、禁止經營下列食品：

1、腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的物質。

2、含有有毒、有害物質或者被有害物質污染的食品。

3、含有致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素超標的食物。

4、未經衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類及其制品。

5、病死、毒死或死因不明的動物，水產品及其制品。

6、包裝不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

7、摻假摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。

9、超過保質期限的。

10、有關部門禁止銷售的。

11、屬于“三無”產品的。