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答案

BD

解析

在人體中元素的存在形式：

1、碳、氫、氧、氮主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪的形式存在。

2、其他的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。

3、鈣元素主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶體的形式存在。

常量元素：

常量元素人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。在人體中含量超過(guò)0．01％的元素，稱為常量元素。

知識(shí)擴(kuò)展

衡量是否健康的十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：

(1)精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力而不感到過(guò)分緊張。

(2)精神狀態(tài)正常。沒(méi)有抑郁，焦慮，恐懼發(fā)作等癥狀。

(3)善于休息，睡眠良好。

(4)應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化。

(5)能夠抵抗一般性感冒和傳染病。

(6)體重得當(dāng)，身材均勻，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。

(7)眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼肌輕松，眼瞼不發(fā)炎。

(8)牙齒清潔，無(wú)空洞，無(wú)痛感；牙齦顏色正常，不出血。

(9)頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑。

(10)肌肉、皮膚富有彈性，走路輕松有力

一些微量元素在人體中的作用:

硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治療高血壓等疾病，但是攝入過(guò)量會(huì)使人中毒。

鋅：智慧元素，微量的鋅可以強(qiáng)化記憶力，延緩腦的衰老，提高人體的免疫能力。

鋰：能改善造血功能狀態(tài)，提高人體免疫機(jī)能。

鍶：可以強(qiáng)壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利于人體血管的活動(dòng)。

微量元素同其他元素一樣，受體內(nèi)平衡體制的調(diào)節(jié)和控制。攝入量過(guò)低，會(huì)發(fā)生某種元素缺乏癥；但是攝入量過(guò)多，微量元素積聚在生物體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。大量流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，環(huán)境中微量元素的含量對(duì)腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有重大的影響。土壤和水中缺錳，可能是芬蘭和中國(guó)某些地區(qū)癌癥發(fā)病率高的原因。

【思考】1.水為六大營(yíng)養(yǎng)素之一，喝什么樣的水好？

2.有人認(rèn)為：淘米次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為如何？

3.有人認(rèn)為“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，根據(jù)本節(jié)所學(xué)內(nèi)容，談?wù)勀愕目捶ā?/p>

【舉例】（例1）

甲：由于水質(zhì)受到污染，對(duì)人體造成了不良的影響，故喝純凈水好。

乙：純凈水中不含微量元素，而天然礦泉水中含有豐富的對(duì)人體健康有利的常量和微量元素，所以喝礦泉水好。

（例2）

甲：藥補(bǔ)比食補(bǔ)好，藥含元素的量多，見效快，缺什么補(bǔ)什么。

乙：食補(bǔ)比藥補(bǔ)好，食物中的營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富。

【歸納小結(jié)】

1.從可含元素的量來(lái)看，喝礦泉水比喝純凈水好。

2.淘米的次數(shù)并不是次數(shù)越多越好，因?yàn)樘缘拇螖?shù)越多，一些營(yíng)養(yǎng)元素越會(huì)溶解在水中而損失。

3.從均衡吸收營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，人體所需營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)該盡量從食物中獲取，單純藥物的營(yíng)養(yǎng)比較單一，另外，藥補(bǔ)還可能導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)剩，只有在人體需要的元素僅從食物中攝取不足時(shí)才使用藥補(bǔ)的方法。